Люди с диабетом нужно внимательно подходить к выбору пищи, чтобы контролировать уровень сахара в крови, избегать осложнений и поддерживать здоровый вес.
Для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, существует множество замечательных рецептов десертов, которые не только вкусны, но и безопасны для здоровья. Например, вы можете приготовить нежное яблочное пюре с корицей, без добавления сахара. Или попробовать замечательный десерт из творога с ягодами, который не только утолит сладкий зуб, но и насытит вас полезными белками.
Виды диабета
Сахарный диабет может быть наследственным или связанным с образом жизни. Существуют различные виды этого заболевания:
- потенциальный (предиабет)
- несахарный
- гестационный
- латентный
- лабильный
- почечный
- послеоперационный
- панкреатический
- внепанкреатический
СД 1-го типа
Иммунитет разрушает клетки поджелудочной железы, что приводит к недостатку инсулина.
Симптомы включают жажду, голод, потерю веса и проблемы со зрением.
СД 2-го типа
Клетки становятся нечувствительными к инсулину, что затрудняет всасывание глюкозы и приводит к нехватке энергии.
Фактором риска является лишний вес. К признакам относятся постоянное мочеиспускание, чрезмерная жажда, усталость, проблемы со зрением и медленное заживление ран.
Контроль уровня сахара
Подсчёт углеводов
Важно учитывать количество углеводов, измеряемое в хлебных единицах, и поддерживать их долю в рационе на уровне 50–55%.
Гликемический индекс
Продукты с низким гликемическим индексом помогают регулировать уровень глюкозы, в то время как продукты с высоким гликемическим индексом могут приводить к быстрому увеличению уровня глюкозы.
Объем углеводов оказывает более значительное воздействие на уровень глюкозы, поэтому лучше всего учитывать общее количество углеводов для контроля уровня сахара.
Питание по методу «Здоровая тарелка»
При данной методике рацион делится на пять групп продуктов: фрукты и овощи, медленные углеводы, молочные продукты, белки и жиры; их сочетание на тарелке помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Как это сделать:
- Шаг 1. Выберите тарелку с диаметром, совпадающим с вашей ладонью.
- Шаг 2. Распределите овощи и фрукты на половину тарелки.
- Шаг 3. Добавьте медленные углеводы и белки, разделив оставшуюся часть тарелки пополам.
Важно считать количество углеводов для эффективного контроля уровня глюкозы, следовать диете в сотрудничестве с врачом и учитывать прием инсулина.
Питание и здоровье
Сбалансированное питание помогает контролировать сахар в крови и предотвращать развитие сахарного диабета 2-го типа. Методика «Здоровая тарелка» является оптимальным методом питания для людей с этим заболеванием.
Полагайтесь на продукты с низким гликемическим индексом, учитывайте количество потребляемых углеводов, добавляйте в рацион некрахмальные овощи, клетчатку и нежирные белки.
Рацион по методу «Здоровая тарелка» помогает поддерживать здоровый вес и стабильный уровень сахара в крови.
Диеты от гестационного диабета
Популярные диеты:
Соблюдение таких диет, как DASH и средиземноморская, помогает снизить уровень сахара и улучшить общее состояние.
DASH-диета (dietary approaches to stop hypertension)
Соблюдение этой диеты снижает риск гестационного диабета, а также облегчает контроль над уровнем сахара в крови.
Составлять рацион следует из:
- продуктов с низким содержанием натрия,
- фруктов, овощей, орехов, злаков, молочных продуктов и белка,
- растительных масел.
Рекомендуется ограничить:
- потребление насыщенных жиров,
- сладости, сахаросодержащие напитки и алкоголь.
Средиземноморская диета
Полноценное питание, включающее в себя овощи, фрукты, белок и растительное масло, способствует предотвращению гестационного диабета.
Соблюдение правил данной диеты, уменьшая потребление красного мяса и увеличивая потребление рыбы, оливкового масла и орехов.
Метод здоровой тарелки
Включайте в рацион продукты различных групп, чтобы обеспечить сбалансированное питание. Сервируйте тарелку, сочетая на ней овощи, углеводы, белки и жиры.
Следите за рационом и объемом порций, чтобы удерживать оптимальный уровень сахара в крови.
Удовольствие без вины
Для людей с диабетом может быть сложно отказываться от сладостей, но существуют десерты, богатые белками и клетчаткой, которые не повышают уровень сахара в крови.
Панна-котта
Этот десерт содержит небольшое количество углеводов, богат белками и имеет низкое содержание сахара. Прост в приготовлении и нежно тает во рту.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. л. сухого желатина
- 60 мл холодной воды
- 60 мл горячей воды
- 2 стакана густых сливок (более 30%)
- 2 ч. л. ванилина
- стевия по вкусу (4 г порошка)
- щепотка соли
Панна-котта можно украсить свежими ягодами.
Шоколадная помадка с арахисовым маслом
Этот десерт содержит небольшое количество углеводов и добавленного сахара, но обладает богатым шоколадным вкусом и структурой помадки.
Ингредиенты:
- 200 г горького шоколада
- 200 г арахисового масла без добавленного сахара
- 4 ч. л. порошка стевии
- ½ ч. л. ванилина
- щепотка соли
Приятного аппетита в компании этого гастрономического шедевра!
Гоголь-моголь
Этот десерт содержит клетчатку и белок, является калорийно-нежирным и может быть приготовлен всего за 15 минут.
Ингредиенты:
- 6 средних яиц
- 5,5 стакана цельного молока
- 0,5 стакана густых сливок (более 30%)
- стевия по вкусу (4 г порошка)
- щепотка корицы и мускатного ореха
Попробуйте украсить свой гоголь-моголь добавлением корицы вместо сахара!
- Справочник информации по сахарному диабету. Минздрав России. 2023 год.
- Профилактика и лечение сахарного диабета взрослых. Минздрав России. 2019 год.
Есть вопросы? Не стесняйтесь задавать их! Мы готовы посодействовать в расширении информации и обратимся к врачу-консультанту за вами. Это бесплатно.
Мы обязательно ответим вам в ближайшее время.
Зимовники, совхоз Останкино, Павлово, Павловская станица, Павловский Посад, Партизанск, пгт Шамилькала, Пенза, Первомайск, Первомайское, Первоуральск, Переславль-Залесский, Пермь, Перхушково, Петрозаводск, Петропавловск-Камчатский, Петушки, Печерск, Плавск, Подольск, Покачи, Покров, Понежукай, Похвистнево, Починок, Прокопьевск, Протвино, Прохладный, Прохоровка, Псков, Путилково, Пушкино, Пущино, Пыть-Ях, Пятигорск
Радужный, Развилка, Раздольное, Раменское, Рассказово, Ревда, Реж, Реутов, Ржев, Рождествено, Ромоданово, Рославль, Россошь, Ростов-на-Дону, Рощинский, Ртищево, Рубцовск, Рузаевка, Рыбинск, Рыбное, Рязань
Санкт-Петербург, с. Засечное, с. Мирное, Саки, Салават, Салехард, Сальск, Самара, Саранск, Сарапул, Саратов, Саров, Сасово, Сафоново, Саяногорск, Свердловский, Светлогорск, Свободный, Севастополь, Северодвинск, Северск, Селятино, Семенов, Семикаракорск, Сергач, Сергиев Посад, Сергокала, Сердобск, Серноводское, Серов, Серпухов, Сертолово, Симферополь, Скопин, Славянск-на-Кубани, Слободской, Смоленск, Советск (Калининградская обл.), Советск (Кировская область), Совхоз им. Ленина, Солнечногорск, Солнечный, Сорочинск, Сосенский, Сосенское, Сосновоборск, Сочи, Спасск-Дальний, Ставрополь, станица Казанская (Ростовская обл.), Старая Купавна, Старый Крым, Старый Оскол, Стерлитамак, Стрежевой, Строитель, Струнино, Ступино, Суворов, Судак, Сунжа, Сургут, Сурское, Сухиничи, Сухой Лог, Сухум, Сызрань, Сыктывкар, Сысерть
Таганрог, Тамбов, Таруса, Тверь, Тельмана, Темрюк, Терек, Тимашевск, Тихвин, Тихорецк, Тобольск, Товарково, Толбазы, Тольятти, Томск, Торбеево, Торжок, Троицк, Туапсе, Туймазы, Тула, Тутаев, Тырныауз, Тюмень
Уварово, Удомля, Узловая, Улан-Удэ, Ульяновск, Урень, Уржум, Урус-Мартан, Урюпинск
Города, начинающиеся на букву «Ч»: Чапаевск, Чебоксары, Чегем, Челябинск, Череповец, Черкесск, Черногорск, Черноморское, Чехов, Чикола, Чистополь, Чита, Чкаловск